منتدى عائلة أبو شعبان
أهلاً وسهلاً بالزوار الكرام لمنتدى عائلة أبو شعبان
يمكنكم مشاركتنا فقط بعد التسجيل

سماط أبونا الخليل _من اكلات جدتي (على طريقة ام لؤي )

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

سماط أبونا الخليل _من اكلات جدتي (على طريقة ام لؤي )

مُساهمة من طرف ام لؤي في الخميس مايو 13, 2010 8:49 am

سماط ابونا الخليل _من اكلات جدتي (على طريقة ام لؤي )

مُساهمة من طرف ام لؤي في السبت 6 يونيو 2009 - 11:33
هذه الاكلة يمكن اسمها شوية غريب ولكنها تعتبر من الاكلات الشتوية القديمة جدا واظن اصلها خليلي .
كانت جدتي الله يرحمها لماتعملها اقعد ساعة اضحك على الاسم لكن انا اول الحاضرين للاكل طبعا .
هي سهلة كتير واسمها اكبر منها .
المقادير والطريقة .
حوالي كوبين من العدس المجروش يغسل ويوضع في قدر مع الماء طبعا على النار ويوضع معاه بصلة متوسطة مفرومة ناعم والقليل من الكمون وشوية زيت ذرة وملح ويترك العدس ينضج نصف استواء وفي هذه الاثناء بنكون عملنا عجينة عبارة عن (ملح وماء ودقيق )نتركها ترتاح شوية وتفرد رقيقه وتقطع قطع صغيرة وتضاف الى القدر قطعه قطعه في مواضع غليان العس قبل ان ينضج بحيث يتكمل استواء العدس والعجينة مع بعض وماننسى الملح وكمان تكون كمية السائل في القدر مناسبة وغير قليلة حتى ينضج الكل .
وطبعا بعد الغليان يترك على نار هادئة ومايتحرك كتير واذا حركناه بيكون بهدوء ورفق ولما ينضج يترك شوية ثم يغرف في صحون للاكل (وممكن ان يضاف للقدر شوية تقلية ثوم اذا بنحب )
وحديثا صارو البعض يستعيض عن الغلبة بشوية مكرونة جاهزة بدل العجين ولكن هو بالعجين اطيب .
يؤكل بجانب الفلفل المكبوس لمن يحب وطبعا المخللات والزيتون وهذه الاكلات تذكرني بجدتي وزمنهم القديم الجميل الذي ذهب الى غير عودة .
وعوافي يارب .


ام لؤي
عضو مميز
عضو مميز

عدد الرسائل: 2427
الأسم الحقيقي:: هاله علي محمد حسن سليم ابو شعبان
تاريخ التسجيل: 14/12/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

*
*
*
*
*
*
*

رد: سماط ابونا الخليل _من اكلات جدتي (على طريقة ام لؤي )

مُساهمة من طرف عبير في السبت 6 يونيو 2009 - 11:45
تسلمي اخت ام لؤي على الوصفة شكلها لذيذة

فعلاً الاسم بضحك وغريب اول مرة اسمع فيه

ان شاء الله بنجربها

تقبلي تحياتي

_________________


عبير
عضونشيط
عضونشيط

عدد الرسائل: 779
تاريخ التسجيل: 25/05/2009

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

*
*
*
*
*
*
*

رد: سماط ابونا الخليل _من اكلات جدتي (على طريقة ام لؤي )

مُساهمة من طرف Eng.Ghadeer في السبت 6 يونيو 2009 - 12:21
شكراً الك ام لؤي على الوصفة هي فعلاً اسمها غريب خلاني اعمل بحث عن قصة حياتها

السِّماط: بكسر السين، الصفّ، يقال: مشى بين سِماطَيْن من الجنود، ومن النخل والسِّماط أيضاً: ما يُمَدُّ ليوضع عليه الطعام في المآدب، والمراد به هنا: الطعام الذي يقدّم للضيفان، وأما الخليل: فهو خليل الله إبراهيم عليه السلام.

وسماط الخليل، مأدبة يومية كانت تقدم إلى كلِّ من كان في مدينة الخليل الفلسطينية، من أهلها أو من زوارها



من البدع المنتشرة و الخرافات المتفشية في عقول الناس في مدينة الخليل ما يسمى بِ "شوربة سيدنا إبراهيم" (1)(سماط الخليل) -كما يسميها العوام هناك- و التي توزع بالقرب من "المسجد الإبراهيمي" أو المقبرة الإبراهيمية . حيث يعتقد الناس أن إبراهيم عليه الصلاة و السلام يأتي و يضع فيها البركة قبل أن توزع على الناس في اليوم التالي .

فهذه قصة حصلت مع شيخ الإسلام ابن تيمية -رحمه الله- عندما أُحضرت إليههذه الشوربة فردها و لم يقبلها :

قال خادم شيخ الإسلام ان تيمية إبراهيمالغياني : و جاء إنسان إلى الشيخ يوماً بخبز يابس فقال : يا سيدي قد جِبت هذا من سماط الخليل(2) على اسمك .
فقال له : ما لي به حاجة ، أنا حاجتي إلى الدين الذي كان عليه الخليل و متابعة ملة الخليل الذي أمر الله أمة محمد بمتابعتها ، ما لي حاجة بهذا الخبز ، و الخليل ما عمل هذا ، و لا أمر بالعدس ، و لا كان يُطعم و يضيف غير اللحم ، قال الله تعالى : ((فراغ إلى أهله فجاء بعجل سمين)) [الذاريات :26] . وأما العدس فإنه شهوة اليهود ، و قد سئل عبد الله بن المبارك - رضي الله عنه - فقيل له : جاء حيث : "أن العدس قدّسه سبعون نبياً" ، فقال : لا ، و لا نصف نبي( 3)

و جاء في كتاب "الآداب الشرعية والمنح المرعية" للإمام محمد بن مفلح المقدسي (ص :42) بعد أن ذكر فصل في خواص العدس قال في نهايته "ومن قال : إنه كان سماط الخليل عليه السلام فقد قال قولا بلا علم وهو كذب والله أعلم" .
_______________
(1) يقال أن الذي قام على إنشائها الظاهر بيبرس في العهدالمملوكي .
(2) السماط : هو نوع من الطعام من أبرز مكوناته العدس يوزع على الزوار والفقراء ، و هي التي تسمى بشوربة إبراهيم اليوم.
(3) كتاب "ناحية منحياة شيخ الإسلام ابن تيمية" للغياني ص :14-15


صراحة انا مليش بالعدس كتير معلش يا ام لؤي....بخلي ماما تجربها بتحب العدس هي وستي...

بس غيروا اسمها خليها شوربة عدس نوع آخر بلاش سماط الخليل
تقبلي مروري وتعليقي ام لؤي يا بركة....

تحيتي ومودتي


_________________


Eng.Ghadeer
عضو مميز
عضو مميز

عدد الرسائل: 3618
العمر: 26
الأسم الحقيقي:: غدير سمير حلمي أبو شعبان
تاريخ التسجيل: 10/04/2009

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

*
*
*
*
*
*
*

رد: سماط ابونا الخليل _من اكلات جدتي (على طريقة ام لؤي )

مُساهمة من طرف ام لؤي في السبت 6 يونيو 2009 - 16:27
ياهلا بعبير الورد
شكرا لمرورك وتعليقك اللطيف
محبتي لك .


ام لؤي
عضو مميز
عضو مميز

عدد الرسائل: 2427
الأسم الحقيقي:: هاله علي محمد حسن سليم ابو شعبان
تاريخ التسجيل: 14/12/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

*
*
*
*
*
*
*

رد: سماط ابونا الخليل _من اكلات جدتي (على طريقة ام لؤي )

مُساهمة من طرف ام لؤي في السبت 6 يونيو 2009 - 16:29
ياهلا بغدير النوارة
وماشاء الله عليكي اجينا نفيدك افدتينا بالاكثر .
شكرا لاضافتك المميزه ومرورك الذي يسعدني على الدوام .
تحياتي ومودتي لك .


ام لؤي
عضو مميز
عضو مميز

عدد الرسائل: 2427
الأسم الحقيقي:: هاله علي محمد حسن سليم ابو شعبان
تاريخ التسجيل: 14/12/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

*
*
*
*
*
*
*

رد: سماط ابونا الخليل _من اكلات جدتي (على طريقة ام لؤي )

مُساهمة من طرف ام سامر في الأحد 7 يونيو 2009 - 4:38
اشكرك يا ام لؤي على الوصفه الجديده بالاسم علينا...وزي ماقالت غدير خليها شوربة عدس مش اخف؟؟؟
عموما يسلموا بس اوعدك اني رح اجربها بالشتاء ان شاء الله هلا شوب والعدس مش مرغوب كتير..
تقبلي تحيتي ومودتي..
كما اشكر غدير على الاضافه والتعريف بالوصفه واصلها ..


ام سامر
عضو مميز
عضو مميز

عدد الرسائل: 4039
الأسم الحقيقي:: لولو
تاريخ التسجيل: 17/08/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

*
*
*
*
*
*
*

رد: سماط ابونا الخليل _من اكلات جدتي (على طريقة ام لؤي )

مُساهمة من طرف ام لؤي في الأحد 7 يونيو 2009 - 10:48
الشكر لك يا ام سامر ياست الكل
وبالفعل هذه اكلة شتوية بتنفع لليالي البرد القارصة وبتدفي .
وهي اكلة قديمة ويمكن اندثرت حبيت نرجعها عنا في الديوان والكل يرجع يتذكرها .
تحياتي لك ومودتي .


ام لؤي
عضو مميز
عضو مميز

عدد الرسائل: 2427
الأسم الحقيقي:: هاله علي محمد حسن سليم ابو شعبان
تاريخ التسجيل: 14/12/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

*
*
*
*
*
*
*

رد: سماط ابونا الخليل _من اكلات جدتي (على طريقة ام لؤي )

مُساهمة من طرف Eng.Ghadeer في الأحد 7 يونيو 2009 - 17:23
سألت ستي الله يعطيها الصحة طلعت بتعرفها بس بيسموها رقاق بعدس وكانت عاملة زي الشوربة كدا يعني بيخمروا رقاق بالعدس المعمول زي مقلتي وبياكلو

خلص سميها كدا يا ام سامر وكلكم سموها كدا احلى من سماط ابونا الخليل

_______________
avatar
ام لؤي
عضو مجتهد
عضو مجتهد

انثى
عدد المساهمات : 536
تاريخ التسجيل : 11/05/2010
الموقع : في مكان ما على كوكب الارض

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى